Bacalhau à Gomes Sá (Pipe)

Este  Bacalhau, foi o jantar de ontem e foi feito pelo Filho, com as dicas dadas por mim, via msn.

E não é que ficou uma maravilha, até houve quem disse-se que estava melhor que o que eu faço.....

Uma coisa é certa , que estava bom estava.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 postas de bacalhau

- 3/4 batatas por pessoa

- 4 ovos

- 2 cebolas grandes

- 3 dentes de alho

- 3 folhas de louro

- 2/3 dl de azeite

- sal e pimenta q.b.

- azeitonas pretas sem caroço q.b. para enfeitar

Descascar as batatas e cozer num  tacho com água e sal, pouco antes de estarem cozidas colocar o bacalhau. Quando as batatas estiverem cozidas , retirar o bacalhau e escorrer a água.

Partir as batatas às rodelas e lascar o bacalhau tirando a pele e as espinhas. Descascar os ovos e partir às rodelas.

Num tacho colocar a cebola às rodelas o alho esmagado e as folhas de louro, juntar o azeite e deixar a cebola cozer  até estar macia.  Temperar com sal e pimenta.

Colocar uma camada de batata,  uma camada de bacalhau,  uma camada de cebola e por fim os ovos.

Levar ao forno  a 180º cerca de 10/15 minutos para tostar um pouco.

Foi servido com uma salada de tomate temperado com azeite sal e oregões.

Nota: Também pode salpicar com salsa picada ou coentros.