Arroz de Polvo

Um arrozinho que sabe sempre bem  .



Ingredientes:

• 1 polvo pequeno com cerca de 1Kg (congelado)
• 1 colher sopa de vinagre
• arroz q.b. para 4 pessoas
• 1 cebola media
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 6 tomates pequenos pelados
• sal e piripiri q.b.
• coentros picados (decorar)

Cozer o polvo, ainda congelado,  na panela de pressão, sem colocar água, colocar apenas 1 colher de sopa de vinagre, durante 20 minutos. Reservar a água que o polvo largou durante a cozedura.
Num tacho colocar a cebola e os alhos picados com um poco de azeite, deixar amolecer a cebola um pouco,  e juntar de o tomate partido aos bocadinhos, o louro e temperar com sal e piripiri, deixar apurar.
Cortar o polvo em pedaços pequenos e juntar à mistura da cebola com o tomate, adicionar a água necessária  (misturar a  que restou do polvo com mais um pouco de água corrente), para cozer o arroz, ou seja o dobro da quantidade do arroz.
Deixar ferver e adicionar o arroz. Deixar cozer o arroz cerca de 15 minutos . Servir com coentros picados.

Nota: Juntei  uns camarões  um pouco antes de acabar a cozedura do arroz.
           Ficou a faltar os coentros.