Tortilha De Abobora e frango assado (reciclado)

"Não há fome que não dê em fartura" lá diz o ditado.

Como tal  a abóbora faz parte integrante da confecção das refeições lá em casa.

Como nada se pode estragar, há que reciclar um resto de frango assado e saiu esta tortilha.

Ingredientes:

•  peito de frango assado desfiado
• 1 fatia de abóbora partida em palitos (tipo palha)
• 2 batatas partidas em palitos (tipo palha)
• 1 cebola laminda
• 2 dentes de alho picados
• salsa picada q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 4 ovos
• azeite a.b.

Numa frigideira grande colocar azeite de modo a cozinhar a cebola, os alhos e a abóbora, deixar cozinhar a té que as batatas estejam bem moles, adicionar o frango e temperar com sal e pimenta , adicionar os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta, adicionar a salsa picada, misturar bem e alisar a mistura. Deixar cozinhar um pouco, virar  e cozinhar do outro lado.

Nota: também pode levar ao forno para acabar de cozer.