Sobremesa de Sobras de bolo

Esta receita serve para aproveitar sobras de Bolo, que já ninguem quer comer, mas pode ser usada também com as Tortas tipo Dancake, que foi o caso desta.

Ingredientes:

• 1 Torta Dancake de
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata do leite condensado em leite
• 3 gemas
• 2 colheres (sobremesa) de farinha maizena
• 1 colher (sobremesa) de acúcar baunilhado)
• 2 pacotes de natas
• 30 grs acúcar (4 pacotinhos de 8gr)
• gotas de limão
• 3 folhas de gelatina
• fruta a gosto usei pessego
• Decoração a gosto: canela,  amêndoa, chocolate.....

Colocar no fundo de um pirex a torta partida às fatias , entre 1 cm a 1,5 cm .

Num tacho misturar as gemas com o leite condensado, o leite a maizena e o aroma de baunilha e levar ao lume a engrossar, mexendo sempre.

Deitar este preparado por cima das fatias de torta e deixar arrefecer.

Entretanto colocar a gelatina num pouco de agua fria para amolecer. Bater as natas com o açúcar e as gotas de limão. Escorrer a gelatina e levar ao micro ondas por 5 segundos , sem deixar ferver, e acrescentar ás natas.

Formar o Doce:

Colocar por cima do primeiro preparado a fruta escolhida , laminda, e por cima dela colocar o preparado das natas. levar ao frigorifico. Na hora de servir, polvilhar com cacau, canela ou  amêndoa ralada ou até mesmo bolacha ralada

Fresquinho é uma delícia

Bolo de Cenoura com Cobetura - Aniversário Filipe

 

Parabéns Filipe...22/09/2009

Este foi o Bolo escolhido, depois de alguma pesquisa, receita tirada aqui.
O bolinho ficou um pouco seco, era suposto ser um bolo mais humido, possivelmente  coloquei farinha a mais, mas apesar disso acho que ficou saboroso.
Decorei uma metade do bolo com creme,  de uma sobremesa à base de leite condensado (que vou publicar  um dia destes).
A mana do Filipe, não gosta de chocolate/Cacau, enfim tudo o que seja da cor do chocolate,  mas como coloquei por cima algum, acabou por não comer.... depois de tanta preocupação de fazer um bolo ao gosto de todos ....Bha. Ela também  não é muito apreciadora de Bolos, prefere sobremesas, á base leite condensado...gulosa...

Ingredientes:

• 3 ovos
• 320 grs farinha (recomendo 280 grs )
• 260 grs acúcar
• 1 colher (sopa) rasa de fermento
• 1 ml e óleo
• 300 grs de cenoura
• 1 pitada de sal

Bater no liquidificador os ovos,  as cenouras (partidas previamente em pedaços), o óleo e o sal.
Numa Tigela á parte, misturar o açúcar o fermento e a farinha. Despejar a mistura do liquidificador para a tigela e misturar bem,  sem bater , envolver apenas.
Levar ao forno, pré-aquecido e emt emperatura média/baixa, durante 30/40 minutos.


Cobertura:

• 2,5 dl de leite
• 200 grs de açúcar
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa ) de amido de milho - Usei farinha maizena
• 1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificador e levar ao lume até engrossar.

Depois do bolo pronto desenformar e colocar a cobertura ainda quente.

Esparguete à Carbonara

Mais uma receitinha feita na Masterchef, desta feita foi um esparguete, vindo directamente de Italia  para a filha que adora massas. A pedido dela fiz esta receita que vinha no livro da minha "amig

O aspecto não é dos melhores, até porque não segui a risca a receita, como a "amiga estava ocupada, resolvi cozer a massa no fogão, até porque esta massa também é um pouco mais dura que a tradicional.

mas o sabor estava óptimo. Uma coisa estranhei não mencionar o queijo, mas decidi fazer sem o queijo.

Vou deixar aqui a receita tal qual o livro.

Ingredientes::

- 200 grs de esparguete

- 2 gemas de ovo

- 100 grs de bacon

- 150 ml água

- 150 ml natas liquidas

- 1/2 cebola picada

- 1 dente de alho

- 1 colher de sopa de azeite

- sal e pimenta q.b.

1º- Introduzir ma Masterchef a cebola e o dente de alho picados, o bacon em pedaços e o azeite.

Selecinar a funlão Chef, com atampa fechada, para 10 minutos e carregar na tecla inicio.

2º - Ao fim desse tempo abrir a panela e acrescentar os restantes ingredientes e temperar com sal e pimenta. Mexer bem e selecionar novamente a função Chef, para 20 minutos, fechar a tampa e carregar na tecla inicio.

Alterações feitas por mim:

- adicionei um hamburg partido aos bocadinhos junto com  o bacon

- cozi o esparguete à parte, sem deixar cozer muito.

- 2º parte não coloquei a água, restante procedimento foi igual.

Tortilha Campestre (masterchef)

Pois é ainda não vos apresentei a minha nova companhia na de cozinha, fala e tudo " A Masterchef"

Esta é uma das receitas já feita na Masterchef , receita do livro da mesma.

Ficou uma delicia, e é uma ideia a ter em conta quando precisar de fazer uma refeição de ovos, podendo variar os ingredientes, e sempre se foge aos fritos. Fiz algumas alterações nas quantidades pois achei que era muito, e como os pimentos não são muito apreciados lá em casa, acrescentei também o fiambre , e acho que ficou aprovada.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1/2 pimentos vermelho

- 1/2 pimento verde e amarelo (2 em 1)

- 1/2 beringela

- 5 ovos

- coentros q.b.

- fiambre de peru aos quadradinhos

- azeite, sal  e pimenta q.b.

Arranjar os pimentos e partir aos bocadinhos, picar a cebola e os dentes de alho, cortar a beringela aos quadradinhos pequeninos.

Introduzir as verduras partidas e o fianbre na Masterchef, regar com um fio de azeite e temperar com sal. Selecionar a função Chef depois de fechar a tampa e programar para 20 minutos, carregar na tecla inicio.

Entretanto partir os ovos para uma tigela , e temperar com um pouco de sal e pimenta, adicionar os coentros picados. Decorrido o tempo marcado abrir a panela e adicionar a mistura dos ovos e mexer bem. Selecionar novamente a função Chef para 15 minutos e  carregar na tecla inicio.

No fnal escorrer o liquido que se formou, não é muito, e servir acompanhado com arroz ou batatas fritas.

ou simplemente sem nada.

Strogonoff de Perú com cenoura

Esta receitinha eu copiei daqui e está aprovadissima, fiz algumas alterações, mas nada de significativo.

Ingredientespara 4 pessoas:

- 3 Bifes de peru grandes, cortados em tiras

- sal & pimenta moída no momento
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cenoura grande, descascada e ralada
- 1 cebola ralada
- 200 ml de vinho branco
- 200 ml de natas
- 1 lata de cogumelos laminados

Temperar os pedaços de peru com sal, pimenta e o vinagre. Reservar.
Numa frigideira grande aquecer o azeite e juntar os pedaços de peru. Saltear até a carne se apresentar bem dourada de todos os lados. Adicionar os cogumelos e saltear mais um pouco.
Juntar a cebola e a cenoura raladas. Deixar cozinhar por 5 minutos, mexendo com frequência.
Regar com o vinho branco e baixar o lume. Cozinhar em lume brando por 10/15 minutos.
Adicionar as natas e envolver. Rectificar os temperos. Não deixar as natas ferver, retirar a frigideira  do lume após as natas estarem quentes. Servir de imediato.

Sugestão:
Acompanhar com arroz branco, batatas fritas ou esparguete.

Tarte de Bacon e Chouriço

Uma sugestão vista aqui, é deveras deliciosa, a repetir mais vezes, quentinha então é uma maravilha, fria não sei como fica,  não deu para provar. Decidi dar-lhe este nome porque de torta não tem nada, e calabresa também não.
Na pressa, como sempre, não coloquei o fermento, se bem que pensei...leva fermento....mas como retirei a receita com a descriçao seguida não percebi que o fermento estava lá.... daí o aspecto pesado e baixo, mas desenganem-se se pensam que estava maçuda, estava deliciosa, não ficou foi com o aspecto que está na foto dasrainhasdolar.
Aconselho a colocarem bastante chouriço e bacon , o paio eu coloquei sem fritar.Também não pincelei  com a gema de ovo, não achei necessário estava douradinha.


Ingredientes para a Massa:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 100gr de queijo ralado
• 1 colher (sopa) mostarda (usei colher de chá)
• 1 colher (sopa) de ketchup (usei colher de chá)
• 2 ovos levemente batidos
• 1/2 xícara (chá) de óleo (usei de soja)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
1 gema para pincelar a tarte


Colocar na batedeira todos os ingredientes, excepto o fermento, bater bem e juntar 1 colher de sopa de fermento em pó.
Untar uma assadeira, colocar metade da massa, o recheio e a outra metade da massa.
Levar ao forno pré-aquecido, aproximadamente 20 minutos.
Retirar do forno e pincelar com uma gema batida e colocar no forno por mais 10 a 15 minutinhos, para alourar.

Para o recheio:

• Bacon (aos bocadinhos)
• Chouriço (aos bocadinhos)
• Paio (aos bocadinhos)

Fritar o bacon e o chouriço, na própria gordura, retirar o excesso da gordura.

Sugestão: temperar com pimenta, orégão. Acrescentar, pimentões, azeitona, cebola picada, etc....

Alheira com Maça e Ananás

Uma entrada  que comi num restaurante no Sobral de Monte Agraço, e que resolvi experimentar em casa.

Não sabendo exactamente como foi feito, depois de pronto pareceu-me que estava parecido no aspecto e no paladar.  Já fiz por 2 vezes esta acescentei 2 rodelas de ananás e devo dizer que não sabe nada mal.

Ingredientes:

- 1 alheira

- 1/2 maçã

- sumo de 1/2 limão

- 2 rodelas de ananás

Começar por tirar a pele à alheira e cortar em pedaços pequenos, levar ao lume numa frigideira e deixar cozinhar na própria gordura,  desfazer por completo com um garfo ou com uma colher de pau.

Quando estiver quase cozinhada juntar a maçã partida aos bocadinhos pequeninos (previamente embebida no sumo do limão)e o ananás também partido aos bocadinhos.

Envolver bem e retirar do lume. Servir com umas tostas.

Esta foi a primeira que fiz sem o ananás, e com pão do dia serve bem para um lanche ajantarado.

Clafoutis de Tomate

Mais uma  receita deliciosa da Elvira, substitui os tomates-cereja por  tomates pequeninos, para acabar  com o que resta da produção.

Ficou um cheirinho delicioso na cozinha quando estava no forno.

Ingredientes para 4-6 pessoas:

- 400 g de tomates pequenos
- 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (coentros)
- 100 g de queijo emmental ralado em fios ou queijo musarela ralado (usei os 2)
- 50 g de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- 3 colheres (sopa) de natas espessas
- 225 ml de leite
- sal e pimenta moída no momento
- manteiga para untar

Pré-aquecer o forno a 185ºC. Untar uma forma de louça oval ou redonda com manteiga.
Espalhar os tomates, partidos ao meio sem pele e sem grainha, pela forma. Polvilhar com as ervas picadas e metade do queijo ralado. Reservar.
Colocar a farinha numa tigela. Juntar os ovos um por um, mexendo entre cada adição. Misturar até a massa se apresentar lisa e homogénea.
Adicionar as natas e o leite, envolver muito bem. Temperar com sal e pimenta.
Verter a massa sobre os tomates e polvilhar com o restante queijo ralado. Levar ao forno  a 180º aproximadamente 40/45 minutos.
Retirar do forno e deixar repousar durante algum tempo. Servir quente ou a temperatura ambiente.

Bodas de Prata

Geleia de Tomate

Já devem estar fartas de tomate....mas tinha de expereimentar fazer o doce de tomate na minha máquina de fazer pão

Realmente, é muito mais fácil, mas fica diferente do que é feito ao lume, fica com uma consistência mais liquida, tipo geleia daí eu lhe chamar geleia. As quantidades usadas foram minimas  mas rendeu mais que o que fiz o ano passado ao lume com mais quantidade de tomate e o açúcar foi reduzido ao stock existente.

Aproveitei ainda 1 pera  e 1 maça que estavam a  olhar para mim na fruteira, como o tomate não era muito... .

Ingredientes:

• 
  
  0,5 Kg de tomate maduro (pelado e sem grainhas)
• 
  
  350 grs de açúcar (não tinha mais em casa)
• 
  
  1 pera
• 
  
  1 maça
• 
  
  raspas de casca de limão ( pouquinho)

Colocar o tomate, a pera e a maça cortados aos bocadinhos na MFP, adicionar o açúcar e a raspa do limão, programars a máquina  no programa de compotas. Findo o tempo retirar a cuba e passar com a varinha mágica.

Voltei a programar a máquina afim de engrossar um pouco mais. Para além destes  2 frasquinhos ainda deu um caixinha pequena, que já começei a usar. Ficou no ponto ideal. 

Brucheta de Queijo

Pão de trigo (da Serra da Estrela) tomate com fartura e queijo mousarela fresco. ingredientes à mão de semeara , para um jantar tardio.

Ingredientes:

• 
  
  1 fatia de pão por pessoa 
• 
  
  1 tomate por fatia
• 
  
  1/2 queijo  por fatia
• 
  
  azeite, alho, sal e oregão a gosto

Começar por torrar um pouco o pão na torradeira.

À parte pelar e retirar as grainhas, picar o tomate para uma tigela temperar com azeite e colocar alho partido ao meio . sal e oregão mexer bem. Reservar

Com o alho partido ao meio barrar o pão e colocar um fio de azeite por cima. colocar por cima o preparado do tomate até cobrir toda a fatia , partir o queijo às rodelas e colocar por cima do tomate, polvilhar com um pouco de oregãos e levar ao forno até o queijo  derreter.

Polpa de tomate com cebola e alho

Mais uma conserva de tomate desta vez feita com cebola e alho.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate maduro
• 1 cebola grande
• 6/8 dentes de alho
• oregão
• sal e pimenta q.b
• azeite q.b.
• 1 pacotinho de açúcar de 8gr

Começar por pelar e tirar as grainhas ao tomate e partir aos bocadinhos. De seguida descascar a cebola e os alhos e picar. Juntar tudo num tacho com um pouco de azeite, sal,  pimenta, oregãos e o açúcar. Deixar cozinhar cerca de 30 mintuos. Passar com a varinha mágica .
Colocar em frascos de vidro, acabos de serem esterilizado, encher bem os frascos até ao cimo, fechar bem.
Levar os frascos a criar vácuo, numa panela com água a ferver, a água tem de cobrir os frascos, e levar ao lume para ferver por 1/2 hora tapado, deixam-se arrefecer dentro de água e pode guardar

Nota: deu só este frasco

Panado de Peru com Banana e Queijo

Uma receita vista algures e que me ficou a bailar na cabeça.

Como tinha umas banans a ficar já com um cor de amadurecida  e tinha tirado bifes de peru para fazer para o jantar,   resolvi experimentar.

Procurar receita, que é feito dela, não aparece. A filhota estava com o pc na cozinha e resolvi aproveitar e dar uma  espreitadela  na net. Resolvi seguir esta ....e não é que é quase minha vizinha. 

Achei a receita bastante rápida e prática. eu que até nem gosto de fazer panados, estes fiz num abrir e fechar de olhos. Adorei fazê-los e comê-los. Recomendo vivamente.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 bifes de peru grandes e finos
• sal  
• pimenta 
• sumo de limão
• +/- 100 g de corn flakes
• farinha
• 1 ovo (usei 2)
• 4 fatias de queijo mozzarela (usei queijo Flamengo)
• 2 bananas
• óleo para fritar (usei  Azeite) 

Temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão. Reservar.
Picar os corn flakes na picadora , até ficarem com o aspecto de pão ralado (um pouco mais grosso).
Colocar num prato fundo os ovos batidos, noutro prato, mas raso a farinha e noutro prato também raso os corn flakes.
Colocar as fatias de queijo sobre os bifes de peru. Descascar as bananas, tirar todos os filamentos e corta-las ao meiono sentido do comprimento,depois partir novamente ao meio. Dispor a banana sobre os bifes, dobra-los  ao meio e prender com palitos. Pressionar com a palma da mão para espalmar um pouco as bananas. Passar e os bifes recheados primeiro por farinha, depois pelo ovo batido e por último pelos corn flakes picados.
Numa frigideira larga e funda e levar a aquecer o azeite , quando estiver quente introduzir os bifes e deixar fritar de ambos os lados até estarem dourados.  Retirar com uma pinça e escorrer  sobre papel absorvente.

Acompanhar  com salada de tomate e arroz de cenoura e alho francês.

Nota:

Passei a parte de bater nos bifinhos, estavam suficientemente finos e não achei necessário.

Sugestão do Filho " a banana devia ser fatiada fina, ou esmagada.

Eu acho é que a banana devia estar mais madura (partida fina, ralada, esmagada,  inteira tanto faz.... fica delicioso)