Era para ser bacalhau com broa, mas não havia. substituida por pão rústico.
Ingredientes
- 1 posta de bacalhau por pessoa
- leite q.b. (mais ou menos 0,5 dl)
- 2 cebolas
- azeite q.b.
- coentros
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta
- pão
- batatas q.b.
Demolhar o bacalhau na véspera com bastante água
Cobrir o bacalhau com leite e levar ao lume ate levantar fervura. Retirar e reservar.
Cozer as batatas em agua e sal , durante 10 minutos, escorrer e reservar.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar a cebola cortada em meias luas, verter uma boa quantidade de azeite,
colocar o bacalhau por cima das cebolas e regar com um pouco mais de azeite, deixar cozinhar cerca de 20 minutos.
Entretanto , picar o pão com os dentes de alho e os coentros, retirar um pouco do azeite do bacalhau e misturar no pão,
Retirar o tabuleiro do forno e juntar as batatas, colocar a mistura do pão por cima do bacalhau, levar novamente ao forno até alourar e a cebola estar macia.
Acompanhar com uma salada de alface
