Arroz de Pato com Corintos

Tirei esta receita aqui, para fugir um pouco ao arroz que costumo fazer, e posso dizer que o sabor é bastante diferente, lá em casa só a filhota não gostou, por causa dos corintos, mas tirando os corintos , até repetiu, o marido nem sequer provou. Ingredientes para 4 pessoas:

- 1/2 pato ( receita original 1 pato ) (só usei o peito do pato)

- 1 litro água

- 3 cebolas (usei 2)

- 8 cravinhos (usei 4)

- 500 gramas arroz (fiz 350gr))

- 250 gramas manteiga (usei 150 gr)

- 30 gramas corintos sem sementes

- 30 gramas de amêndoa descascada

- 6 paus canela (usei 1)

- pimenta e sal q.b.

- 2 cenoura (adicional)

Cozer o pato num tacho com um litro de água, (usei panela pressão) temperada de sal.

Adicionar uma cebola inteira com 2 cravinhos espetados.

Lavar e escorrer muito bem o arroz e deitar numa caçarola com a manteiga, pimenta ,sal.

Deixar que coza lentamente, ir juntando aos poucos o caldo de cozer o pato.

Agitar para que fique solto. Quando acabar o caldo juntar ao arroz 6 paus (juntei 1) de canela e

6 cravinhos (não usei) e deixar assim até o arroz estar bem cozido.

Numa frigideira refogar numa colher de sopa de manteiga as restantes cebolas as cenouras cortadas às rodelas, as passas e as amêndoas cortadas em tiras (usei laminadas).

Cortar o pato aos pedaços e juntar com o arroz e o refogado numa travessa.

Antes de servir levare ao forno alguns instantes.

Enfeitei com rodelas couriço e pedaços de bacon. (antes de ir ao forno)