Arroz de frutos secos com Costeletas Panadas

Esta receita é daqui ,  o arroz é  sem duvida , como a autora diz, uma delícia  come-se bem sózinho.

Mudei o nome porque acho que a receita vale pelo arroz e não pelas costeletas, se bem que estivessem saborosas.

 

  Ingredientespara 4 pessoas:

• 6 costeletas do cachaço  
• sal e pimenta q.b.  
• 1 ovo  
• pão ralado  
• 1 tacinha de arroz basmati cozido (cozi arroz para 4 pessoas 
• 1 maçã verde  
• 2 colheres de sopa de nozes partidas em pedacinhos  
• 2 colheres de sopa de amêndoa laminada  
• 1 colher de chá de pó de caril (usei uma colher café) 
• 1 colher de café de açafrão das indias (a receita original não continha) 
• 1 colher de sopa de azeite(usei 2 colheres)
  
• alho em pó  (acresceitei)
• sumo de limão (acresceitei) 

Com um rolo da maça bata as costeletas até estarem bem finas. Temperar com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Passar pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Guardar no frigorífico enquanto prepara o arroz.
Colocar que um tacho com água e sal e cozer o arroz, no caso de não ter arroz cozido.
Numa frigideira larga juntar o azeite e quando estiver quente, adicionar as amêndoas e as nozes. Quando estas começarem a ficar louras, juntar a maçã em cubinhos e o pó de caril e um pouco de açafrão das Indias, deixar cozinhar uns minutos sem deixar a maçã ficar demasiado cozida. Juntar depois o arroz envolvendo bem na mistura anterior.
Fritar em óle bem quente as costeletas de ambos os lados até estarem bem douradas.
Escorrer sobre papel absorvente.
Servi as costeletas com o arroz e uma salada alface.