Bacalhau à Gomes Sá

Uma receita muito conhecida, esta tem só mais um ingrediente (cenoura) e a menos dois (salsa picada e azeitonas).

Ingredientes:

- 3 postas de bacalhau demolhado

- batatas q.b.

- 2 cenouras

- 3 cebolas

- 3 ovos

- 4 dentes de alho

- azeite (quantidade generosa)

- sal e pimenta

Começar por, descascar , as batatas, as cenouras, as cebolas e os alhos, de seguida partir as batatas e as cenouras às rodelas.

Colocar um tacho com água ao lume, colocar os ovos, um pouco de sal, deixar ferver , juntar as cenouras e as batatas.

Entretanto, cortar as cebolas em 1/2 luas e picar os alhos, levar numa frigideira ao lume com bastante azeite (cerca de 3 dl), deixar a cebola refogar bem, mas sem ficar escura.

Assim que as batatas e as cenouras estejam cozidas, escorrer a água , para um recipiente onde já está o bacalhau , tapar o recipiente e deixar tapado durante 10 minutos, após o qual se tira as peles e as espinhas.

Juntar o bacalhau à cebola e temperar de sal e pimenta.

Colocar as batatas e a cenoura num pirex e deitar o preparado da cebola com o bacalhau, misturar bem. Levar ao forno a alourar um pouco

Descascar os ovos e cortar às rodelas e colocar por cima, depois de tirar o bacalhau forno.

Servir com azeitonas e salpicado de salsa.