Bolo de Nozes Natalicio

Olá voltei.... Um Bom ano para todos, cheio de saúde física e mental. Este Bolo foi feito para levar para sobremesa, do almoço de ano Novo, em casa dos meus compadres. Como gosto muito de nozes e tinha algumas já descascadas, resolvi experimentar, se bem que á mediada que ia fazendo iam surgindo algumas duvidas, mas aqui está ele, não deu para tirar foto ao interior. fica para uma próxima vez pois estou com ideias de o voltar a fazer. Visto aqui

Ingredientes da massa: - 3 claras de ovos.

- 3 gemas.

- 2 xícaras de açúcar

- 1/2 xícara de manteiga sem sal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de chá de nozes

- 200 g de iogurte natural (usei 2 iogurtes naturais)

- 1 cacho de uvas Thompson (sem sementes) (não usei)

- algumas metades de nozes descascadas-

- 50 g de chocolate meio amargo para decoração( tb não usei)

Bater as claras em castelo e reservar no frigorifico

Bater as gemas,com o açúcar e a manteiga sem sal por 5 minutos em velocidade alta, até ficar esbranquiçado e cremoso.

Adicionar as nozes picadas, a farinha e o iogurte. Mexer com uma colher de pau misturar bem os ingredientes.

Adicionar o fermento em pó e misturar bem.

Adicionar as claras em castelo, que estavam reservadas, em movimentos lentos, debaixo para cima, envolvendo as claras, sem bater.

Colocar a massa numa forma redonda sem buraco untada com manteiga ( usei uma forma de fundo amovível) e com uma folha de papel manteiga. Não untar as bordas da assadeira, para o bolo crescer recto, sem fazer aquela "barriga" para cima ( o meu fez barriga para baixo).

e cresceu mais de um lado do que outro e ficou um pouco mal cozido)

Cozer em forno médio pré-aquecido por 50 minutos a 1 hora. Testare com um palito .

Cortar o bolo em 5 aros e reservar. ( o meu só deu para cortar em 3)

Para cortar fiz o seginte: com uma faca bem afiada dei um corte a toda a volta do bolo até mais menos a meio no sentido horizontal e depois com uma linha de costura cortei de um lado ao outro , e saiu direitinho. Preparo do recheio:

- Misturar 1 xícara de chantilly batido, Batiu 1 pacote de natas com 2 colhers de açúcar e umas gotas de limão

- 1 Kg de doce de leite (usei 1 lata de leite condensado cozido)

- 1 xícara de nozes picadas

- 1/2 saquinho de gelatina sem sabor incolor dissolvida em água quente.

(usei 3 folhas gelatina)

Montagem do bolo:

- Na mesma forma que foi cozido o bolo coloque um plástico grande.

Por cima dele coloque um aro de bolo. - Molhar o bolo com uma calda de sua preferência.

Eu utilizo para fazer a calda, 500 ml de água fervida, (usei 250 ml) 2 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de conhaque (usei Brandy) - Dividir o recheio em 3 partes, aplique uma parte agora.

- Colocar mais um aro de bolo.

- Molhar mais uma vez com a calda

- Colocar mais uma camada de recheio.

- Colocar o ultimo aro de bolo, molhar mais uma vez.

- Adicionaro restante recheio e fechar o saco plástico por cima do bolo.

- Levar ao frigorifico no mínimo 3 horas.

- Depois dess tempo, desenforme o bolo e decore a seu gosto.

Eu Barrei com chantilly passei uma camada de chantilly, coloquei também algumas metades de nozes.

O Resultado final na minha opinião foi bom.