Lasanha de Bacalhau com Legumes

Ingredientes: - 1 courgete cortada em rodelas finas - 1 Beringela cortada em rodelas finas - 150 gr cogumelos - 100 gr milho - 1 cebola picada - 1 dente de alho picado - 1 cenoura grande laminada - azeite , sal , pimenta q.b. - 1 colher (chá) de molho pesto - 1 colher (chá )de molho rucula - 2 colheres (sopa) de coentros picados - 500 ml de molho bechamel (compra) - 1 posta de bacalhau - 150 g de queijo ralado - 10 folhas de lasanha (Marca Dia) Ligar o forno a 180ºC. Alourar a cebola juntamente com o alho em azeite. Juntar as rodelas de courgete e beringela e a cenoura, deixar cozinhar um pouco, até ficar macio. Temperar com sal e pimenta, adicionar o Bacalhau previamente cozido e lascado bem como os cogumelos, os coentros, o molho pesto e o molho rucula. Envolver a este preparado o molho bechamel (juntei um pouco de leite ao bechamel). No fundo de uma assadeira quadrada ou rectangular, colocar um pouco de bechamel de seguida as folhas de lasanha depois o preparado e depois uma camada de queijo ralado (usei fatias de queijo). Repetir até os ingredientes esgotarem, terminando com uma camada do preparado. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno por 25, a 180ºC. (forno ventilado) Servir com uma salada de alface