Costeletas Tropicais

Encontrei neste blog uma maneira diferente de fazer costeletas, usei costeletas do cachaço ... gostei imenso... recomendo.

Ingredientes por costeleta:

 

•  costeleta  
• 1 rodela  ananas de conserva 
• 1 fatia de fiambre
• 1 tomate fresco
• oregãos q.b.
• queijo ralado q.b.
• sal e pimenta q.b.

Temperar a costeleta com sal e pimenta , colocar num recipente de ir ao forno.

Tirar a pele ao tomate e cortar as rodelas.  Cortar também o ananás e o fiambre aos bocados, e colocar  sobre as costeletas, primeiro o tomate depois o fiambre, polvilhar com os oregãos, cobrir com queijo ralado. 

Levar ao forno  a 180ºC durante 30 minutos ou até as costeletas estarem cozinhadas.

Servi com um arroz de tomate.

 

Arroz de frutos secos com Costeletas Panadas

Esta receita é daqui ,  o arroz é  sem duvida , como a autora diz, uma delícia  come-se bem sózinho.

Mudei o nome porque acho que a receita vale pelo arroz e não pelas costeletas, se bem que estivessem saborosas.

 

  Ingredientespara 4 pessoas:

• 6 costeletas do cachaço  
• sal e pimenta q.b.  
• 1 ovo  
• pão ralado  
• 1 tacinha de arroz basmati cozido (cozi arroz para 4 pessoas 
• 1 maçã verde  
• 2 colheres de sopa de nozes partidas em pedacinhos  
• 2 colheres de sopa de amêndoa laminada  
• 1 colher de chá de pó de caril (usei uma colher café) 
• 1 colher de café de açafrão das indias (a receita original não continha) 
• 1 colher de sopa de azeite(usei 2 colheres)
  
• alho em pó  (acresceitei)
• sumo de limão (acresceitei) 

Com um rolo da maça bata as costeletas até estarem bem finas. Temperar com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Passar pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Guardar no frigorífico enquanto prepara o arroz.
Colocar que um tacho com água e sal e cozer o arroz, no caso de não ter arroz cozido.
Numa frigideira larga juntar o azeite e quando estiver quente, adicionar as amêndoas e as nozes. Quando estas começarem a ficar louras, juntar a maçã em cubinhos e o pó de caril e um pouco de açafrão das Indias, deixar cozinhar uns minutos sem deixar a maçã ficar demasiado cozida. Juntar depois o arroz envolvendo bem na mistura anterior.
Fritar em óle bem quente as costeletas de ambos os lados até estarem bem douradas.
Escorrer sobre papel absorvente.
Servi as costeletas com o arroz e uma salada alface.

Costeletas à Italiana

Uma receita que tinha guardada já algum tempo, digamos que foi no incio da minha busca de novas receitas, como tal não tive a preocupação de mencionar a fonte, aqui fica a receita .

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Costeletas de porco - Sal - Pimenta - Azeite - Margarina - 2 dl de vinho branco - 1 colher sopa de farinha - 3 dl leite - Noz moscada - 80 gr queijo ralado (usei 40 gr queijo ralado e 1 queijo musarela redondo) - 4 fatia de pão de centeio - 2 dentes de alho - Salsa

Temperar as costeletas com sal e pimenta. Numa frigideira colocar um pouco de azeite e alourar as costeletas de ambos os lados.

Juntar o vinho branco e deixar ferver até o vinho reduzir para metade. Colocar costeletas num tabuleiro de ir ao forno.

Derreter um pouco de manteiga num tacho e juntar a farinha, deixar cozer mexendo cerca de 2 minutos, regar com o leite, temperar com sal, pimenta e noz-moscada, deixar engrossar. Adicionar metade do queijo e mexer bem.

Deitar este preparado sobre as costeletas, levar ao forno pré aquecido a 200º durante 15 minutos. Retirar e colocar o queijo musarela às rodelas em cima de cada costeleta, levar novamente ao forno e deixar gratinar o queijo.

Torrar as fatias de pão, esfregar com o dente de alho cortado ao meio e por cima colocar a costeleta e o molho.

Enfeitar com salsa e acompanhar com salada e esparguete cozido.

Costeletas com Molho de Laranja

Uma maneira diferente de servir costeletas. Receita tirada aqui é uma receta d Marina Santos. Ingredientes: - 1 costeleta ou 2 por pessoa - 40 gr margarina (diminui 20 gr - 1 dl azeite (acrescentei) - sal e pimenta e farinha q.b. Para o Molho: - 1/2 chávena de natas (usei 1/2 pacote de natas) - 1 colher (chá) de tomilho (usei uma pitada) - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 colher (sopa) de Ketchup - 3 colheres (sopa) de sumo de laranja (usei o sumo de 1 laranja) Temperar as costeletas com sal e pimenta Entretanto preparar o molho, misturando todos os ingredientes. Numa frigideira derreter a margarina com o azeite e salpicar as costeletas com a farinha, levar as costeletas a alourar de ambos os lados. Retirar da frigideira e reservar. Na gordura que ficou, juntar o molho e deixar apurar sobre lume brando. juntam-se as costeletas para acabar de fritar . Servir de imediato, acompanhado com umas rodelas de laranja e esparguete ou puré.