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sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Piza integral com atum e ananás



Com saudades de uma  piza, resolvi fazer uma com mistura de farinha branca e integral e bem recheada...

Ingredientes massa (2 pizas medias):

  • 300 ml de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 250 gr de farinha sem fermento
  • 250 gr fr farinha integral
  • 2 pacotinhos de fermento desidratado (tipo Fermipan)
Colocar todos os ingrefientes pelaordem indicada na máquina de fazer pão no programa 6.
No fim do programa, colocar a massa na bancada, previamente polvilhada com farinha. Se necessário juntar mais um pouco de frainha sem fermento, foi o meu caso, a massa estava muito mole, amassar um pouco, e estender a massa com a ajuda de um rolo ou á mão moldando-a ao prato da piza.

Ligar o forno a 220º


Ingredientes para Recheio:

  • molho de tomate ou ketchupp
  • 1 cebola media  laminada
  • 2 tomates às rodelas
  • 1 lata de atum
  • 1/2 lata de cogumelos
  • 1/2 lata de milho doce
  • 2 rodelas de ananas (conserva)
  • azeitonas pretas q.b.
  • queijo musarella ralado
por cima da massa colocar os ingredientes por camada pela ordem indicada, levar ao forno até ficar com aspecto dourado, baixar o forno para os 180/200º.

Nota: fiz ainda com a restante massa um mini piza rectangular, com a massa bem fininha, com molho de tomate, fiambre milho, cogumelos e queijo musarella ás rodelas.

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Bolo de Banana e Maçã








Mais um bolinho..........

Ingredientes:

  •  3 ovos 
  •  1/2 pacote de natas (100 ml) 
  •  100 ml de óleo 
  •  2 copos  de açúcar amarelo 
  •  2 copos de farinha sem fermento 
  • 50 grms de miolo de noz 
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de café de bicabornato
  • 1 colher de café de sal
  • 2 maçãs pequenas
  • 2 Bananas
  • canela q.b. para polvilhar

Bater os ovos com o açúcar até ficar cremoso., juntar as natas,  adicionar as bananas esmagadas. Batendo sempre.
Peneirar a farinha junto com o fermento, o bicabornato  e o sal,  adicionar junto com o óleo ao preparado, por fim mandar para dentro da massa (ao calhas)  o miolo de noz.
Untar uma forma com  manteiga e forrar com papel vegetal.
Colocar a massa na forma e espalhar a maçã por cima em fatias, polvilhar com canela e levar ao forno, por cerca de 45 minutos, a 180º. Desenformar  morno.

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Costeletas Tropicais




Encontrei neste blog uma maneira diferente de fazer costeletas, usei costeletas do cachaço ... gostei imenso... recomendo.

Ingredientes por costeleta:


 
  •  costeleta  
  • 1 rodela  ananas de conserva 
  • 1 fatia de fiambre
  • 1 tomate fresco
  • oregãos q.b.
  • queijo ralado q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Temperar a costeleta com sal e pimenta , colocar num recipente de ir ao forno.
Tirar a pele ao tomate e cortar as rodelas.  Cortar também o ananás e o fiambre aos bocados, e colocar  sobre as costeletas, primeiro o tomate depois o fiambre, polvilhar com os oregãos, cobrir com queijo ralado. 
Levar ao forno  a 180ºC durante 30 minutos ou até as costeletas estarem cozinhadas.


Servi com um arroz de tomate.

 

terça-feira, 26 de outubro de 2010

Bolo de Banana


Com a chegada do Outuno sabe sempre bem uma fatia de bolo com ou sem chá.
este bolo é identico ao bolo de cappuccino, com pequenas alterações.


Ingrediente:

  • 2 ovos
  • 2 copos de açúcar amarelo (medida do copo 170 ml)
  • 2 copos de farinha sem fermento
  • 1 iogurte liquido de banana
  • 100 ml de óleo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de café de bicabornato
  • nozes  (a gosto)
  • amendoins (a gosto)
Bater os ovos  com o açúcar até ficar cremoso, adicionar o iogurte e o óleo alternando com a farinha, previamente misturada com o fermento, adicionar as nozes partidas aos bocadinhos, bater bem e
Num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, colocar a massa e  por cima salpicar com amendoins torrados.
Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 35/40 minutos.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Batatas Recheadas com Queijo e Ketechup


Tendo perninhas de frango a assar no forno com o tempero de ervas da Maggi , resolvi fazer estas batatinhas , que me tinham ficado na ideia ao ver o programa a Nigella.
Nota: Achei que ficaram um pouco secas, deveria ter usado mais queijo e menos batatas, mas para primeira experiência acho que ficaram bem. A foto também não ajuda nada, não encontrei a máquina fotográfica e tirei com o telemovel .

          Sugiro estas aqui, bem mais apelativas de aspecto e de sabor também não devem ter ficado mal


Ingredientes:


  • 6 batatas
  • sal e pimenta
  • 1 bola de queijo mozarella
  • 100 ml de natas (adicional)
  • ketchup q.b. )
Levar as batatas ao forno, depois de bem lavadase temperadas com sal, durante 1 hora.
Deixar esfriar um pouco. Partir as batatas ao meio e retirar polpa com a ajuda de uma coler para uma tigela, misturar um pouco de ketchup e um pouco de natas, juntar o queijo mozarella partido aos bocadinhos misturar bem e temperar com um pouco de sal e pimenta.
Encher as cascas das batatas com esta mistura deitar mais um pouco de ketchup e levar ao forno até o queijo derreter.
Servi com as pernihas de frango e uma salada de alface.

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Tarte de Carne



Aqui está uma receita que recomendo, ao fazer uma ronda pelos blogs , descobri este, um bloge com fotos bem elucidativas e muito bem estruturado, esta receita " empanada gallega de carne", chamou-me á atenção pela sua simplicidade e aparencia.
Resolvi experimentar, mas alterei o aspecto e fiz algumas alterações na massa e no refogado, esta é a minha receita
o original está aqui.

Ingredientes para a massa:


• 250g de farinha integral
• 250g de farinha sem fermento
• 3 pacotinhos de fermento padeiro em pó
• 250 ml de água morna
• 100 ml de óleo
• 1 Colher de chá de sal

Colocar todos os ingredientes, em primeiro lugar, os líquidos e depois os sólidos. Programar a máquina para amassar.
Entretanto preparar o recheio:

Ingredientes:

• 400g de carne picada  (usei carne de peru partidinha aos bocadinhos )
• 3 Dentes de alho
• Sal e pimenta
• 3 Cebolas
• 1 Pimento vermelho
• ½ Colher de chá de pimentão/colorau
• ½ Chávena de vinho branco
• Sal
• 3 Tomates


Colocar uma frigideira com um pouco de azeite ao lume, juntar as cebolas,o alho e o pimento picadinhos.
Quando a cebola começar a ficar transparente, adicionar o tomate picado e mexer bem, deixar cozinhar durante dois ou três minutos, em seguida, adicionar o sal e uma colher de chá de pimentão/colorau, mexer bem e adicionar o vinho branco, deixar apurar e retira do lume. Reservar.

À carne picada, adicionar dois dentes de alho amassado, sal e pimenta a gosto e mexer até ficar bem misturado.

Misturar a carne com o refogado e deixar apurar cerca de 2 minutos, depois no forno acaba  de cozer, sem problemas.
Assim que terminar o programa de amassar, esstender a massa, sobre a bancada polvilhada com farinha e cortar 2 rodelas do tamanho da tarteira, uma das rodelas  deve ser ligeiramente maior.
Numa Tarteira forrada com papel  e polvilhada com farinha colocar a 1 rodela de massa  depois o recheio e de seguida colocar a 2 rodela de massa,  com os dedos fechar bem a massa dos lados e pincelar com uma gema de ovo, salpicar com sementes de sésamos,  ou outras,  levar ao forno pré aquecido a 200º , até ficar dourado (cerca de 15/20 minutos).
Servir com uma salada  de alface.

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Bolo de Cappuccino com Amêndoa






Estou numa de bolos, desta vez a inspiraçaõ veio daqui, deu origem a mudar o nome do bolo e tudo...

Ingredientes :

 
  • 50g de manteiga 
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 250g de açúcar branco  
  • 100g de açúcar amarelo 
  • 250g de farinha sem fermento 
  • 2 ovos 
  • 2 Colheres (sopa) de cappuccino 
  • 1 colher (sopa) de vinho do porto
  • 1 colher (café) de baunilha em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 2 colher (chá) de canela
  • 1 pacote de natas 200 ml
  • 200 gr de amendoa laminada
  • pitada de sal
Colocar num recipiente a manteiga amolecida e o açúcar branco. Bater a velocidade baixa, durante 5 minutos, até obter um creme esponjoso.
Juntar os ovos um a um, bater bem cada ovo. À parte, misturar 1 colher de cappuccino, o vinho do porto,  e a baunilha. Deitar no preparado anterior e bater.
Numa tigela misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, 1 colher de canela  e uma pitada de sal. Colocar  metade desta mistura no preparado anterior e bater bem. Acrescentar metada das natas, voltar a bater e adicione a restante farinha, por fim adicionar as restantes  natas  batendo sempre.
Numa tigela pequena ,juntar  a amendoa, o açúcar amarelo, 1 colher de cappuccino e a canela.
Deite metade da massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Na parte central, disponha metade da mistura de amêndoas, cubrir  com a restante massa , dispôr o resto da mistura de amêndoas por cima.
Levar ao forno pré-aquecido , durante 40 a 45 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC., baixar para 150º ao fim de 10 minutos.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer. Desenformar.

 
Nota: ficou um bocadinho escuro por cima, aconselho a colocar uma prata por cima do bolo antes de levar ao forno
 
Ficou um bolo muito fofo

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Bolo de Limão






Com vontade de qualqer coisa doce, resolvi fazer este bolo, às tantas da noite,  foi super rápido e simples.


Ingredientes.

  • 2 chavenas de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 chavena de óleo
  • 2 chávenas de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sumo e raspa de 1 limão

Ligar o forno a 180º
Untar uma forma para bolos com manteiga e polvilhar com farinha. 
Misturar todos os ingredientes num copo misturados e bater bem.
Deitar o prepardo na forma e levar ao forno a cozer cerca de 35/40 minutos.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Arroz de Polvo



Um arrozinho que sabe sempre bem  .


Ingredientes:
  • 1 polvo pequeno com cerca de 1Kg (congelado)
  • 1 colher sopa de vinagre
  • arroz q.b. para 4 pessoas
  • 1 cebola media
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • azeite q.b.
  • 6 tomates pequenos pelados
  • sal e piripiri q.b.
  • coentros picados (decorar)
Cozer o polvo, ainda congelado,  na panela de pressão, sem colocar água, colocar apenas 1 colher de sopa de vinagre, durante 20 minutos. Reservar a água que o polvo largou durante a cozedura.
Num tacho colocar a cebola e os alhos picados com um poco de azeite, deixar amolecer a cebola um pouco,  e juntar de o tomate partido aos bocadinhos, o louro e temperar com sal e piripiri, deixar apurar.
Cortar o polvo em pedaços pequenos e juntar à mistura da cebola com o tomate, adicionar a água necessária  (misturar a  que restou do polvo com mais um pouco de água corrente), para cozer o arroz, ou seja o dobro da quantidade do arroz.
Deixar ferver e adicionar o arroz. Deixar cozer o arroz cerca de 15 minutos . Servir com coentros picados.

Nota: Juntei  uns camarões  um pouco antes de acabar a cozedura do arroz.
           Ficou a faltar os coentros.
     

sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Salmão com Molho de Iogurte e natas à Carbonara






Uma refeição rapida inspirada aqui,......

Ingredientes:

  • Lombos de  salmão congelado
  • 1 iogurte natural
  • 1 pacote pequeno de natas à carbonara
  • fatias de bacon
  • sal e pimenta
  • sumo de 1/2 limão
Deixar descongelar um pouco os lombosde salmão, temperar com sal e pimenta e o sumo do limão.
Misturar o iogurte com as natas.Colocar num tabuleiro refractario o salmão,  cobrir com o bacon , deitar o preparado do iogurte com as natas por cima e levar ao forno durante 20 minutos.
Servir com massa "ninhos de ovos" previamente cozida e misturada no molho. 

Obrigada pela sua atenção volte sempre