Torta Ressaca

Uma delicia , muito parecido com uma receita já aqui experimentada e aprovada, mas a esta eu chamaria de empadão,  porque por baixo parecia mesmo puré de batata. uma receitinha tirada no site Rainhas do Lar (receita da Carla Colombo).

Fiz algumas alterações:

acrescentei ingredientes e não coloquei outros

Ingredientes para a massa :

- 3 ovos

- 3 xícaras de leite

- 1 xícara de azeite

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 xícara de maisena

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- queijo ralado a gosto (usei 1 colher sopa de parmasão)

-  temperos (usei sal, pimenta moida na altura , piripiri)



Juntar todos os ingredientes e mexer com a varinha mágica . Reservar

Recheio:

Fazer  um refogado com:

- 250 gramas de carne moída (usei 2 hamburguer. linguiça e baicon)

- carne de vaca cozida desfiada, baicon e chouriço alentejano tipo paio

- 1/2 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 1 tablete de caldo de carne

- cebolinha fresca picada (não usei)

- azeitonas picadas

- azeite

Primeiro só a carne e o óleo, até ficar douradinho, depois cebola, alho. e deixar refogar,  depois o caldo de carne, um pouco de água, pimenta e depois de tudo bem refogadinho, desligar o fogo e adicionar as azeitonas . Reservar

Além do refogado, tritura a cenoura com a cebola

- 1 cenoura ralada

- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado (não usei)
- 100g de mussarela



Montagem:

Numa assadeira untada (azeite e farinha) despejar metade da massa.
Espalhar o refogado de carne moída por cima, a mussarela, depois a cenoura ralada e a cebola, bocados de carne de vaca cosida e desfiada e ainda fatias de chouriço alentejano, cobrir com o restante da massa, e levar ao forno a 150º até dourar. Esteve cerca de 45 minutos no forno, mas não precisava tanto 30 minutos seria suficiente,

.

Torta de Atum

Aqui está uma bela torta de atum que serve para um lanche ajantarado .

Esta receita foi tirada do blog da belinha Gulosa (aqui)

Ingredientes:

- 6 ovos

- 6 colheres sopa farinha (integral)

- 1 colher sopa de fermento em pó

Bater as claras em castelo, juntar as gemas, a farinha e o fermento em pó, mexer bem .

Forrar um tabuleiro com manteiga e depois com papel vegetal ( não barrei o papel vegetal com manteiga), deitar o preparado por cima do papel vegetal e levar ao forno a cozer, cerca de 10/15 minutos, a 150º.

Entretanto fazer um refogado com cebola bem picadinha, escorrer 3 latas de atum , juntar ao refogado um pouco de bacon, cogumelos ( acrescentei 1 latinha de milho), no final juntar 2,5 dl de molho bechamel.

Deixar arrefeçer um pouco o recheio.

Quando a massa estiver cozida desenformar sobre uma folha de papel vegetal e rechear, enrolar, cobrir com o restante molho bechamel, enfeitar a gosto (coloquei tomate pimento e azeitonas verdes às rodelas), colocar queijo ralado por cima e levar ao forno a gratinar cerca de 15/20 minutos a 180º.

Servir quente acompanhada de uma salada de alface.

Nota: a massa parece pouca e tive alguma dificuldade em a espalhar no tabuleiro, porque fica muito levezinha, parece que não vai dar em nada, mas ficou enorme.

Empadão de Liquidificador

Finalmente resolvi experimentar as massa feitas no liquidificador e escolhi esta, a receita já não é nenhum original .A 1 foto foi tirada no dia seguinte a 2ª logo a seguir a sair do forno (estava mais cremosa).

Massa:

2 xícaras (chá) de leite (usei 1/2 l )

1 xícara (chá) de óleo (usei 1/4 l)

4 ovos

11 colheres (sopa) de farinha de trigo (usei 200 g)

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (usei 20 g)

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem.

Unte e polvilhe um tabuleiro médio. Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa.

Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga (usei azeite)

1/2 cebola ralada

2 tomates picados

1 lata de palmito (usei cogumelos)

1 fatia grossa de fiambre aos quadrados

4 fatias de bacon cortadas aos bocados

oregão e sal q.b.

Leve ao lume a manteiga com a cebola para amolecer.

Adicione os cogumelos e os demais ingredientes.

Depois de refogado, junte à parte:

- 1/2 xícara de leite,

-1/2 xícara de queijo ralado,

-2 gemas

-2 colheres (sopa) de maizena.

Misture ao recheio e deixe engrossar.

Reserve e deixe esfriar.

Torta de Camarão

Ingredientes: - 600 gr camarão - 4 ovos; - 150g de farinha; - 1 c (sobremesa) de fremento em pó; - 3 dl de leite; - 1 cebola pequena picada; - 2 tomates; - 2 dentes de alho picados; - 0,5 dl de azeite; - 4 dl de molho bechamel; ou leite e farinha q.b. - 1 ramo de coentros picados; - Sal, pimenta e manteiga q.b.; Ligar o forno a 190º e unte um tabuleiro com manteiga. Cubrir com papel vegetal e unte-o novamente. Colocar o camarão numa panela de água com sal e leve a ferver durante uns 5 minutos. Retirar a água e reserve. Refogar a cebola e os alhos no azeite. Juntar o tomate pelado e picado e o pimento picado. Deixar refogar e juntar depois o preparado de marisco. Juntar os coentros, envolver o bechamel (ou polvilhar o refogado com farinha e juntar o leite), temperar a gosto. Bater as gemas com a farinha, o fermento e o leite, temperar com sal e pimenta, levantar as claras em castelo e envolver no preparado anterior. Verta-o no tabuleiro e leve ao forno por 10 minutos.

Retirar ainda quente e desenformar a massa sobre um pano polvilhado com pão ralado para não agarrar. Rechear com o refogado morno e enrolar a torta. Usar um tabuleiro 42/46.