Esparguete Ao Bechamel Com Mista de Carnes

Uma refeição rápida feita com sobras de carnes grelhadas.

Ingredientes:

• Esparguete
• sobras de frango
• sobras de salsichas picantes
• sobras de espetadas de porco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos
• 3 dl bechamel
• queijo ralado
• sal e pimenta
• azeite q.b.

Cozer o esparguete num tacho com bastante água, temperada com sal. Escorrer bem e   passar por água fria, afim de parar a cozedura. Reservar.

Numa frigideira colocar a cebola  e os dentes de alho picadoscom um fio de azeite,  deixar amolecer a cebola e juntar as carnes partidas aos bocadinho, temperar com um pouco de sal e pimenta e deixar  ao lume cerca de  2/3 minutos.

Num tabuleiro ou travessa de ir ao forno colocar uma camada de bechamel, por cima o esparguete, de seguida a carne, novamente bechamel, envolver bem com um garfo  cobrir com mais uma camada de bechamel e por fim o queijo ralado. Levar ao forno a gratinar cerca de 10/15 minutos.

Servir com uma salada de tomate. 

Arroz à Valenciana

 

 

 

 

A pedido da filhota ,já há algum tempo, decidi fazer este arroz à Valenciana e depois de o ver feito pela Micas, resolvi orientar-me pela receita dela, com algumas alterações.

 

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de Arroz Agulha
• 8 camarões grandes
• 100 grs de tentáculos de lulas
• 2 salsichad grandes de aves (conserva)
• 2 peitos de frango em cubos
• 150 gr de carne de porco aos quadradinhos pequenos
• 1 pimento vermelho às tiras
• 200 gr de ervilhas congeladas
• ½ cebola picada
• 2 cenouras aos quadraditos
• 1 dL de azeite
• 1 colher de café de açafrão
• 2 colheres de sopa de calda de tomate
• 1 dente de alho picado
• sal, pimenta

 

 

 

Num tacho colocar a cebola, o alho, a calda de tomate, o pimento, o azeite, o frango, a carne de porco, temperar com sal e pimenta e refogar um pouco.Juntar um pouco de água e deixar cozer as carnes. Adicionar as ervilhas, o  açafrão, a cenoura e os tentáculos das lulas. Deixar  cozinhar uns minutos , juntar o camarão e deixar cozer cerca de 2/3 minutos.
Cozer o arroz à parte,  em bastante água,  temperada com sal e. Escorrer depois de cozido. Juntar o arroz e por último as salsichas, envolver bem. Rectificar os temperos e servir de seguida.

 

 

Nota:  Lá em casa preferimos este arroz sequinho

Carne de Vitela com Molho de Legumes

Esta é mais uma das receitas da amiga Micas, que serviu na perfeição para fazer na mina nova ajudante , Master Chef. Enquanto fui ao ginásio, ela tratou de tudo,  foi só colocar todos os ingredientes lá para dentro e programar, quando cheguei foi só fritar umas batatinhas para o marido porque para mim foi arroz que já estava feito

Ingredientes;

• 600 grs de vitela em pedaços grandes
• 2 cenouras grandes
• 1 cabeça de nabo (não usei)
• 2 tomates
• 1 alho francês -(porro)- só a parte branca
• 150 g de aipo branco (não usei)
• 1 colher de sopa de aipo verde, seco (não conheço este ingrediente)
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 cravinhos
• 2 cubos de caldo de carne (só usei 1)
• 5 grãos de pimenta preta-vermelha (usei pimenta preta moida na altura
• sal
• usei um pouco de azeite
• 1 lt de água
• 2 dl de vinho branco

 

Temperar a carne com sal e deixe repousar por 2 horas. (não houve tempo) 
Colocar na Master Chef  a carne e o resto dos ingredientes. Acrescentar 1 l de água e o vinho branco e programar no menu 2.(também pode usar a panela de pressão).
Quando estiver pronto, retirar toda a carne para um prato e reduzir todo o caldo dos legumes (onde cozeu a carne) a puré. Rectificar os temperos e colocar de novo a carne. Levar ao lume por 5 minutos.
Servir a carne com o molho por cima, e acompanhare com batata frita ou arroz e uma salada.

Nota: Como podem verificar pelas fotos eu não tritureios legumes, já era tarde e como não tinha salada para acompanar os legumes deram outra aspecto ao prato.

Noodles com Legumes chineses e carne porco

Uma receita já feita mas desta vez com algumas alterações.

Ingrediente para 4 pessoas:

- 1 pacote de 200 gr de Noodles

- 1 embalagem de legumes chineses congelados do pingo doce

- 4 bifanas

- 3 colheres sopa de soja

- sal e pimenta q.b.

- alho em pó

- sumo de 1 limão

- 1 colher de café de caril

Começar por temperar cortar as bifanas às riras largar ou finas, temperar com sal, alho e pimenta e sumo de 1/2 limão. Reservar.

Cozer os vegetais num tacho com água e sal durante 7/8 minutos. Escorrer bem após a cozedura.

Aproveitar a agua de cozer os vegetais e acrescentar mais um pouco e deixar ferver, adicionar os noodles e apagar o lume. Deixar os noodles repousar durante 10 minutos e escorrer. Reservar.

Numa frigideira grande colocar um pouco de azeite e alourar a carne dos dois lados, acrescentar a soja e o restante sumo de limão.

Juntar os legumes e deixar apurar um pouco.

Envolver os noodles neste preparado e servir.

Tarte de carne picada, tomate e queijo

Como estava um pouco atrasada com o jantar e tinha o o forno ligado resolvi inventar.

A receita era à base de carne picada, também ainda não sabia bem como a fazer .

Saiu esta receita de ultima hora, muito parecida, com esta.

Ingredientes:

- 0,5 Kg de carne de vaca picada

- sal, pimenta, alho em pó q.b.

- 1 ovo

- 1 cebola picada

- 2/3 colheres de sopa de pão ralado

- queijo ralado

- 1 tomate

- 4 fatias de bacon

Temperar a carne com sal, pimenta, alho em pó, juntar a cebola o ovo inteiro e pão ralado de modo a que a carne não fique demasiado mole, misturar bem todos os ingredientes.

Colocar num prato de piza e espalhar , de maneira a que cobra o prato.

Por cima colocar rodelas de tomate e polvilhar com queijo raladoe dispor as fatias de bacon.

Servi com batatas fritas e salada de alface.

Costeletas à Italiana

Uma receita que tinha guardada já algum tempo, digamos que foi no incio da minha busca de novas receitas, como tal não tive a preocupação de mencionar a fonte, aqui fica a receita .

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Costeletas de porco - Sal - Pimenta - Azeite - Margarina - 2 dl de vinho branco - 1 colher sopa de farinha - 3 dl leite - Noz moscada - 80 gr queijo ralado (usei 40 gr queijo ralado e 1 queijo musarela redondo) - 4 fatia de pão de centeio - 2 dentes de alho - Salsa

Temperar as costeletas com sal e pimenta. Numa frigideira colocar um pouco de azeite e alourar as costeletas de ambos os lados.

Juntar o vinho branco e deixar ferver até o vinho reduzir para metade. Colocar costeletas num tabuleiro de ir ao forno.

Derreter um pouco de manteiga num tacho e juntar a farinha, deixar cozer mexendo cerca de 2 minutos, regar com o leite, temperar com sal, pimenta e noz-moscada, deixar engrossar. Adicionar metade do queijo e mexer bem.

Deitar este preparado sobre as costeletas, levar ao forno pré aquecido a 200º durante 15 minutos. Retirar e colocar o queijo musarela às rodelas em cima de cada costeleta, levar novamente ao forno e deixar gratinar o queijo.

Torrar as fatias de pão, esfregar com o dente de alho cortado ao meio e por cima colocar a costeleta e o molho.

Enfeitar com salsa e acompanhar com salada e esparguete cozido.

Pão Pita Shoarma

Uma visita que já vem sendo habitual lá em casa, o pão Pita, desta vez acompanhado assim. Tirei a receita aqui.

Ingredientes para 2 pessoa :

- 4 Pães Pita ( à venda em qualquer supermercado) .

- 300gr de febras de porco

- alface em juliana (juntei tb Tomate às rodelas)

- cominhos em pó

- coentros em pó

- alho em pó

- açafrão das índias

- gengibre em pó

- pimenta preta em pó

- paparica em pó

- cravinho em pó

- canela em pó

- sumo de limão

- óleo

- sal q.b.

Para o Molho:(Pode sempre por comprar Maionese de alho)

Maionese:

- alho picado

- salsa picada

- sal e

De véspera cortar as febras de porco em pequenas tiras. (temperei na hora de fazer)

Temperar com 1 colher de café de cada uma das especiarias, sal q.b. 1 colher de sopa de óleo e sumo de limão, mexa bem e guarde no frigorífico.

No dia seguinte é só retirar a carne e levar a fritar numa frigideira com um pouco de óleo até que a carne esteja cozinhada, mas não seca.

A preparação do molho é muito simples:

Temperar a maionese com o alho picadinho, sal, pimenta, salsa picada e ir juntar colherzinhas de água até o molho ter a consistência desejada.

Mais ou menos líquido conforme o gosto.

Aquecer previamente o pão pita, rechear com a carne e a alface em juliana, regar com o molho e acompanhar com umas batatas fritas!

Costeletas com Molho de Laranja

Uma maneira diferente de servir costeletas. Receita tirada aqui é uma receta d Marina Santos. Ingredientes: - 1 costeleta ou 2 por pessoa - 40 gr margarina (diminui 20 gr - 1 dl azeite (acrescentei) - sal e pimenta e farinha q.b. Para o Molho: - 1/2 chávena de natas (usei 1/2 pacote de natas) - 1 colher (chá) de tomilho (usei uma pitada) - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 colher (sopa) de Ketchup - 3 colheres (sopa) de sumo de laranja (usei o sumo de 1 laranja) Temperar as costeletas com sal e pimenta Entretanto preparar o molho, misturando todos os ingredientes. Numa frigideira derreter a margarina com o azeite e salpicar as costeletas com a farinha, levar as costeletas a alourar de ambos os lados. Retirar da frigideira e reservar. Na gordura que ficou, juntar o molho e deixar apurar sobre lume brando. juntam-se as costeletas para acabar de fritar . Servir de imediato, acompanhado com umas rodelas de laranja e esparguete ou puré.

Coelho Com Especiarias

Uma maneira de experimentar novos sabores desta vez com especiarias, receita vista aqui , com algumas alterações, como não podia deixar de ser, por falta de ingredientes e algum receio de o jantar ser rejeitado, por não gostarem do sabor.

Ingredientes para 5/6 pessoas:

- 1 coelho cortado em pedaços

- 2 cebolas cortadas em meias-luas finas

- 3 dentes de alho picados finamente

- 50 ml de azeite

- 100 ml de vinho branco

- 2 cravinhos

- 1 pau de canela (usei 1/2)

- 1 pedaço de anis estrelado (não usei)

- 1 folha de louro

- 1 colher (café) de sementes de coentros

- 1 colher (chá) de grãos de pimenta de cores variadas

- 1/2 ramo de salsa

- sal e colorau

Temperar os pedaços de coelho com sal e alho colorau e vinho tinto (1 dl) reservar.

Aquecer o azeite. Refogar a cebola , até começar a ficar transparente.

Juntar os pedaços de coelho, os cravinhos, o pau de canela, o louro, as sementes de coentros e os grãos de pimenta.

Alourara os pedaços de coelho de todos os lados.

Regar com o vinho branco e juntar a salsa.

Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por aproximadamente 40-45 minutos, ou até a carne estar bem cozida.

Se for necessário, adicionar pequenas quantidades de água durante a cozedura para o molho não secar.

Acompanhar com batatas cozidas.

Rolo de Carne Picada em Massa Folhada

Uma receita de ultima hora. Tinha carne picada e uma massa folhada a terminar o prazo , 3 ovos cozidos. Já tinha visto algures uma receita com carne picada e massa folhada, e resolvi fazer assim.

Ingredientes:

- 400 gr carne picada vaca

- 1 embalagem de massa folhada redonda

- 6 rodelas de chouriço picado

- 2 fatias de bacon picado

- 3 ovos cozidos

- 6 fatias de fiambre

- 6 fatias de queijo

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- coentros q.b.

- 1 dl leite

- 1 carcaça

- sal e pimenta q.b.

- 1 gema de ovo

- pão ralado (se necessário)

Começar por misturar a carne com o chouriço e o bacon picados.

Embeber a carcaça no leite morno, espremer bem a carcaça para não deixar a carne muito húmida, juntar a carcaça desfeita à carne, a cebola, os alhos e a salsa picada (piquei tudo na 123)

temperar com sal e pimenta. Misturar bem de modo a ficar uma mistura homogénea.

Estender a carne sobre uma folha de película aderente e por cima colocar as fatias de fiambre e depois as fatias de queijo, ao meio colocar os 3 ovos cozidos inteiros e enrolar.

Colocar dentro de uma forma tipo bolo inglês, barrada no fundo com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, cerca de 10/15 minutos.

Enrolar o rolo da carne na massa folhada, barrar com a gema do ovo e levar ao forno mais 15 minutos, o tempo de a massa ficar folhada e dourada.

Servir com arroz branco e uma salada de alface.

Nota: juntei 4 colheres de sopa de pão ralado porque não espremi o pão e a carne ficou muito mole.

Lombinhos de Porco em Massa Folhada Com Cogumelos

Esta Receita tirei de um blog , que prefiro não publicitar, pois é um blog que anda a copiar receitas e fotos de outros blogs, possívelmente esta é uma delas, de quem for que se acuse, fiz algumas alterações, umas propositadas, outras por engano.

Ingredientes :

- lombinhos de porco fatiados com 1 cm altura

- azeite

- 1 base de massa folhada (por engano usei massa quebrada)

- sal e pimenta q.b.

- 1 colher de sopa de molho inglês (usei 2)

- 100ml de vinho do porto (usei Brandy)

- 1 colher de sopa de vinho do porto

- 1 gema de ovo

- 100gr de cogumelos frescos ( usei 1 lata de conserva)

Começar por temperar os lombinhos com sal, pimenta, alho picado e vinho branco.

Deixar ficar assim de um dia para o outro(de preferência). Temperei na hora.

Levar depois um tacho ao lume com um pouco de azeite e selar os pedaços de carne, dos dois lados. Juntar a marinada e rectificar os temperos. Adicionar o Brandy e deixar cozinhar em lume brando.

A meio da cozedura da carne juntar os cogumelos laminados e deixar cozinhar mais um pouco tendo o cuidado de não deixar a carne seca.

Depois de pronto deixar a carne arrefecer e reservar o líquido e os cogumelos.

Liguar o forno a 200ºC. Dividir a massa folhada em pedaços iguais e embrulhar a carne fechando bem a massa. (Se a carne não estiver fria a massa em contacto com a carne quente não vai folhar e irá ficar crua).

Pincelar os folhadinhos com gema de ovo e levar ao forno já quente até dourar e folhar bem.

Servir os lombinhos com o molho de cogumelos e com arroz de cenoura.

Empadão de Arroz

Para aproveitar uma sobra de arroz de cenoura e alho francês, considerável, resolvi fazer pela 1ª vez empadão de arroz com carne picada.

Ingredientes:

- Arroz q.b. (já cozinhado)

- 300 gr de carne picada de novilho

- 1 cebola picada

- 1 dente alho picado

- 1 folha de Louro

- 6 colheres de sopa de calda de tomate

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 1/2 pacote de Bechamel q.b..

- queijo mosazarela q.b.

- 1 limão (sumo)

- vinho branco q.b.

Uma vez que já tinha arroz feito, considerável , mas achei que era pouco, resolvi cozer mais um

pouco, num tacho com bastante agua e um pouco de sal. durante 8 minutos, findos os quais escorri bem e juntei ao arroz que tinha.

Levei a cebola e o alho picados a dolha de louroao lume numa frigideira com um pouco de azeite , deixei apurar um pouco a cebola , de seguida juntei a carne picada e temperei com sal pimenta e o sumo do limão, mexendo sempre, até a carne se apresentar cozinhada.

Juntei por fim a polpa de tomate e um pouco de vinho branco e deixar cozinhar por mais algum tempo, juntei também um pouco de Bechamel. Retirar a folha de louro.

Barrei um pirex de ir ao forno com uma camada de molho Bechamel, depois uma camada de arroz,depois a carne , depois mais uma camada de arroz e por fim uma camada de queijo mozarela e finalmente uma camada de bechamel.

Levei ao forno a 180º cerca de 20 minutos a gratinar.

Bolo de Carne Picada com Maçã e Cenoura

Mais uma maneira de fazer carne picada, receita daqui , com algumas alterações.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 400gr de carne de Porco picada

- 1 cebola picada

- 1 maçã ralada

- 1 cenoura ralada

- salsa picada

- pão ralado q.b.

- 1 ovo-

- 50 ml de leite

- 8 fatias de fiambre

- sal e pimenta q.b.

Numa tigela juntar a carne picada, com a cebola também picada, a maçã previamente descascada e ralada, a salsa, 3 colheres de sopa de pão ralado, sal e pimenta.Juntar depois ovo batido e o leite. Misturar muito bem toda a mistura.

Entretanto untar uma forma de bolo. Forrar a base e os lados com as fatias de fiambre, deixando as pontas para cima.

Deitar a mistura de carne para dentro da forma e pressionar a carne de modo a ficar uniforme por toda a forma.

Dobrar depois o fiambre sobre a carne. Cubrir com papel de alumínio e levar a forno previamente aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.

Retirar do forno e deixe descansar um pouco antes de cortar em fatias.

Gratinado de Sobras

Esta receita surgiu da necessidade de deixar almoço pronto para a filhota.

Para além de dar seguimento a umas sobras que não pareciam acabar, que foi o caso da carne picada, que rendeu ...rendeu... parecia elástica

- sobras de arroz de Frango (sem frango

- sobras de batatas cozidas

- sobras de carne picada cozinhada

- sobras de 1 lata de cogumelos laminados

- sobras de um pacote de Bechamel

- sobras de queijo ralado

- sobras de bacon

Untar uma forma refrataria com manteiga.Colocar o arroz depois a carne picada de seguida as batatas ás rodelas, os cogumelos finalmente o bechamel misturado com um pouco de leite (estava muito espesso) e cobrir com queijo ralado.Levar ao forno a gratinar durante 15/20 minutos a 180º. Servi com tomate temperado com oregãos azeite a sal

Empadão de Carne de Vaca

Empadão a pedido das meninas, bem o fiz bem o comeram , mais ninguém provou, sinal que estava bom.

Ingredientes:

• - 600 gr de carne de vaca picada
• - 1 cebola grande picada
• - 2 dentes de alho picados
• - 1 folha de louro
• - 1 colher sopa de ketchup
• - 6 colheres de polpa de tomate
• - sumo de 1/2 limão
• - vinho branco e azeite q.b.
• - sal, pimenta e noz moscada q.b.
• - 2 pacotes de puré de batata instantâneo
• - 1/2 pacote de natas
• - 1 gema de ovo
• - queijo ralado q.b.

Num tacho colocar a cebola os dentes de alho a de folha de louro e o azeite deixar estufar um pouco, acrescentar a carne picada, temperar com sal, pimenta e o sumo do limão.

Envolver bem e deixar cozinhar durante 10 minutos acrescentar a polpa de tomate e o ketchup, ir juntando vinho branco, de modo a ficar com um molho mais liquido, rectificar os temperos e

salpicar com uma pitada de noz moscada.

Entretanto fazer 2 pacotinhos de puré instantâneo conforme instruções da embalagem.

Acrescentar uma colher de sopa de manteiga e 1/2 pacote de natas e um pouco de noz moscada, mexer bem.

Num pirex colocar uma camada de puré depois uma de carne picada e por fim mais uma camada de puré. Barrar com gema de ovo desfeita num pouco de água e polvilhar com queijo ralado .

Nota : não usei a carne picada toda

Piza Fofa de Pão, Carne Picada e Cogumelos

Aqui está uma receita que me surpreendeu bastante, rápida, económica e muito saborosa.

Foi inspirada no site da Vaqueiro, e serviu para aproveitar o resto de uma embalagem de pão de forma, restos de carne picada cozinhada, cenoura que já estava cortada.

Até o marido que não aprecia piza e carne picada comentou " por acaso é bom". , claro que foi só por acaso.

Ingredientes 6 pessoas:

• - 6 fatias de pão forma (tipo Pão Rico)
• - 3 ovos
• - 1,5 dl leite
• - 1 cenoura picada na 1/2/3
• - 1 tomate pelado picado na 1/2/3
• - sal e pimenta q.b.
• - 1/2 lata cogumelos laminados
• - 3 fatias de Bacon cortadas ao bocadinhos.
• - 2 dentes de alhos
• - sobras de carne picada já cozinhada
• - 2 maçãs pequenas (vermelhas) ou maça reineta
• - 100 gramas de queijo flamengo ralado
• - orégão q.b.

Começar por aparar as fatias de pão.Barrar o fundo de um pirex ou tabuleiro com manteiga liquida vaqueiro. Colocar as fatias do pão (o fundo do tabuleiro deve ficar completamente tapado com o pão).

Bater no liquidificador os ovos o leite a cenoura (previamente ralada) e o tomate.

Temperar com sal e pimenta a gosto.

Deitar este preparado por cima do pão.

Por cima colocar uma camada de carne picada (já cozinhada).

Numa frigideira deitar um fio de azeite e os alhos esmagados saltear os cogumelos e o bacon. Colocar por cima da carne picadae polvilhar com oregãos.

Cobrir com a maçã cortada em laminas e finalmente espalhar o queijo ralado.

Vai ai forno pré aquecido a 180ª durante 30 minutos.

Sugestões: pode usar restos de outras carnes ou simplesmente fiambre.

em vez de maça usar banana ou as duas

Jardineira de Porco

Há dias tirei do congelas 2 saquinhos pensando eu, uma vez que não os etiquetei, que era carne

de porco para fritar.

Quando chego a casa e vou retirar a carne dos sacos, deparo com 1 saco carne porco e outro de chispe cozido,

Vai daí resolvi fazer uma jardinheira, coisa rara lá em casa porque o filho mais velho não gosta.

Como ele está ausente, resolvi fazer uma jardineira, que embora diderente do habitual estava muito boa .

Ingredientes:

- carne de porco e chispe

- 1 cebola picada

- 2 dentes alho picados

- 1 folha de louro

- 2 cenouras aos quartos

- 1 lata de ervilhas (conserva) pequena

- batatas aos quartos

- 4 tomates pelados picados na 1/2/3

- rodelas de chouriço

- azeite, sal , vinho branco e priripi q.b.

Num tacho colocar a cebola a cenoura o alho e o louro e o azeite , deixar apurar um pouco de seguida juntar a carne de porco ainda por cozinhar e o tomate, deixar cozinhar uns 10 minutos Juntar depois o chispe já cozinhado partido aos bocadinhos, temperar com sal e piripiri e juntar um pouco de vinho branco. Deixar apurar mais um pouco. Juntar um pouco de água, as batatas partidas aos quartos e deixer cozer as batatas. Rectificar os temperos e servir.

Entrecosto Frito com Limão

Uma maneira diferente de fritar entrecosto, com sabor a limão e caril. De lamber os dedos.

Ingredientes:

- Entrecosto

- 3 dentes de alho

- sal, pimenta, colorau, caril e gengibre q.b.

- 1 dl de vinagre

- 2 limões

- 1/2 pacote de natas

- azeite e margarina q.b.

- farinha q.b.

Começar por temperar o entrecosto com sal, pimenta , colorau , os alhos e o vinagre (torna a carne mais macia). De preferência de um dia para o outro.

Numa frigideira grande colocar azeite e margarina q.b., entretanto passe o entrecosto por farinha e frite de ambos os lados até estar bem dourado.

Quando achar que está frito junte o sumo de 1 limão e 1 limão ás rodelas, uma pitada de caril e 1 pitada de gengibre em pó, (eu digo uma pitada porque não gostamos do sabor muito acentuado do caril). Retirar o entrecosto e juntar as natas misturar bem, se o molho ficar muito espesso juntar um pouco de vinho branco, deixar ferver e voltar a juntar o entrecosto.

Servir com arroz branco ou batatas fritas e uma salada.

Carne de Vaca com Legumes na Panela Pressão

Começar por cortar a carne aos bocados grossos, temperar com sal pimenta colorau alho e um pouco de piripiri. Cortar uma cebola grande grosseiramente, 1 beringela aos quartos ,1 courgete, 1 alho francês a parte mais branca ás rodelas e 2 cebolas tambem aos quartos, partir 4 tomates maduros aos bocadinhos sem peles nem grainhas, juntar ainda um pouco de salsa e coentros picados. Juntar tudo na panela de pressão com um pouco de azeite e um nadinha de vinho branco. Fechar a panela e assim que levantar pressão baixar o lume e deixar cozer por mais 15 minutos. Apagar o fogão e tirar a pressão debaixo de agua fria. Levar mais um pouco ao lume para apurar o molho. Servir com batata cozida

Tarte de Carne de Porco Picada

Esta receita já foi feita por mim mas tem algumas alterações, basta ver o aspecto desta e da outra, mas gostei mais da outra.

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne de porco picada
• um bocado de chouriço picado na 1/2/3
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 tomates
• pão ralado q.b.
• 1 ovo
• bacon aos pedaços
• queijo ralado
• sal e pimenta q.b.
• ketchup q.b.

Começar por picar a cebola os dentes de alho e o tomate na 1/2/3, juntar a carne já misturada com o chouriço colocar ovo inteiro, ir juntando pão ralado até achar que a carne está consistente.

Temperar com sal e pimenta e envolver bem.

Untar uma tarteira com azeite e colocar o prepadao moldando -o a medida da tarteira, colocar os bocadinhos de baicon por cima e levar ao forno cerca de 30 mintutos.

Quando verificar que está no ponto. Colocar um pouco de ketchup e o queijo ralado deixar gratinar.

Servir com batata frita ou arroz e uma saladinha