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terça-feira, 27 de abril de 2010

Bacalhau com Esparguete e Legumes





Mais uma receita de bacalhau desta vez bem original...com esparguete !!!

Ingredientes para 4/5 pessoas:
  • 600 grs de bacalhau desfiado
  • 400 grs de esparguete
  • 2 cebolas picadas
  • coentros
  • 2 dl vinho branco
  • 1 dl de caldo de peixe (caldo de peice dissolvido na água quente)
  • 2 alhos picado
  • sal, pimenta q.b.
Começar por fazer um refogado com a cebola picada os dentes de alho picados, o alho  francês cortado às rodelas finas e a cenoura ralada.
Deixar cozinhar por 5 minutos e acrescentar o bacalhau demolhado e previamente desfiado, juntar o vinho branco e o caldo de peixe e as azeitonas partidas aos bocadinhos bem como os coentros picados deixar cozinhar até que o molho reduza. Entretanto cozer o esparguete num tacho com bastante água temperadavcom sal e cozer o esparguete a gosto. Escorrer bem e reservar.
Depois é só preparar a travessa e dispor a gosto. Acompanhar com uma salada de alface.

Nota: começei por dipor o preparado do bacalhau no centro e o esparguete dos lados, mas depois resolvi misturar tudo e o resultado foi melhor, diferente do habitual e aprovadissimo lá em casa.

3 comentários:

  1. eu adoro bacalhau com massa!! ontem papei bacalhau mas foi com grao!!!! adorei a tua travessa!!!! bem recheada:)
    beijinhos

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  2. Experimentei e aprovei! Apenas troquei a esparguete por penne e o resultado foi maravilhoso!

    http://fogaomeu.blogspot.pt/2013/04/penne-com-bacalhau-e-legumes.html

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