Bifanas com molho de tomate e azeitonas

Ingredientes:

- bifanas de porco (usei costeletas e bifanas)

- 3 dentes de alhos

- sal, piripiri, colorau, 1 folha de louro

- 1 dl de vinho branco

- 3 colher de sopa de vinagre de sidra

- 2 dl azeite

- 1 cebola grande picada

- 3 dl de calda de tomate ( 1 lata de tomate pelado)

- azeitonas pretas sem caroço q.b.

Tempere as bifanas de porco com os dentes de alho, sal e uma pitada de piripiri e de colorau. Junte a folha de louro e regue com metade do vinho branco. Num tacho coloque metade do azeite com a cebolas picada e deixe cozinhar sobre lume brando até começar a alourar. Adicione a calda de tomate o molho de tomate e o vinagre de sidra.

Tape e deixe ferver em lume brando cerca de 5 minutos. Ao mesmo tempo, colque o restante azeite numa frigideira e aloure aí as bifanas de porco, de ambos os lados. Regue com o vinho da marinada e deixe ferver até a carne estar cozinhada.

Junte o molho preparado e rectifique os temperos. Salpique com as azeitonas e acompanhe com batatas fritas em rodelas e uma salada de tomate e pepino.