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sexta-feira, 1 de agosto de 2008

Quiche de Beringela Fiambre Milho e Cogumelos


Prevista uma ida à praia resolvi fazer na véspera esta quiche.
Ingredientes:
- 1 Massa Quebrada
- 1 cebola laminada
- 2 dentes alho picados
- 1 lata de milho pequena
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1/2 beringela às rodelas
- 2 cenouras raladas
- fiambre
- queijo ralado
- 4 ovos
- 1 pacote de natas
- sal e pimenta q.b.
Começei por amaciar a cebola e o alho num pouco de azeite juntei a beringela a cenoura e deixei cozinhar um pouco, temperei com sal e pimenta.
Acrescentei os cogumelos o milho e deixei apurar mais um pouco.
Bati os ovos com as natas e um pouco de leite, temperei com um pouco de sal e pimenta e reservei.
Coloquei a massa quebrada numa forma de tartes, por cima coloquei metade do recheio.
Por cima do recheio coloquei bocadinhos de fiambre e o queijo ralado, cobri tudo com os ovos e as natas. Levei ao forno mais ou menos 20 minutos
Restante recheio aproveitei para fazer um folhado

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