Bolo Escondido

Uma receita que descobri nos meus rascunhos, não sei de onde veio, mas é um bolo nuito bom. Ideal para bolos de aniversário, bastando para tal aumentar as quantidades.

Ingredientes:

Massa:

• 5 Ovos
• 100 grs açúcar
• 100 grs farinha c/ fermento
• 1 Colher café fermento em pó

Bater as claras em castelo firme, juntar o açúcar e bater de novo, adicionar as gemas e bater novamente até fazer um creme liso e claro, envolver a farinha misturada com o fermento, peneirada. Colocar o bolo numa forma redonda sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha, ou então usar uma forma de silicone, nesse caso não precisa de untar a forma.

Levar ao forno pré-aquecido a 150º durante 15/20 minutos. Recheio:

• 1 Lata de leite condensado.
• 5 Ovos
• 1 dl leite

Bater o leite condensado com as gemas e o leite, levar ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Cobertura:

• 5 Claras
• 200 grs de açúcar

Bater as claras em castelo juntando aos poucos o açúcar.

Entretanto, desenformar o bolo e partir ao meio (horizontal) e rechear com o creme de leite condensado. Barrar todo o bolo com as claras batidas em castelo, ou decorar com um saco de pasteleiro a gosto.Levar novamente ao forno até alourar.