Este prato surgiu de uma receita da Revista Mulher Moderna nº 155, com algumas alterações, mas o essencial da receita mantêm-se. Acompanhei com puré de batata/cenoura e feijão verde salteado em azeite e alho.
Ingredientes para 3/4 pessoas:
- 1,5 Kg de Batatas
- 3 cenouras médias
- 2 dl de leite
- 1 colher sopa manteiga
- 1 gema de ovo
- 2 peitos de frango
- 2 fatias de fiambre (usei de Frango)
- 2 fatias de queijo
- 2 fatias de paio (finas)
- 1 colher de chá de alho em pó
- azeite q.b.
- sal, pimenta e noz moscada q.b.
Descascar as as batatas e a cenoura e cozer em agua temperada com sal. Quando estiverem cozidas reduzir a puré, juntar o leite morno e a manteiga, temperar com sal pimenta e noz moscada. Colocar o puré num pirex e pincelar com a gema de ovo. Reservar.
Cortar o peito de frango ao meio e rechear com o fiambre e o queijo e o paio. Enrolar e prender com fio de cozinha, colocar num tabuleiro e temperar com um pouco de sal alho em pó , sal , pimenta e um fio de azeite
Levar a meio do forno a uma temperatura de 180º 15/20 minutos, um pouco antes de estarem prontos os peitos de frango, colocar o pirex do puré e deixar alourar.
Fatiar os peitos de frango e servir com o puré e feijão verde cozido, salteado num pouco de azeite e alho.
hum uma delicia atua receita,
ResponderEliminarbom fim de semana
Eu me baseei na receita, mas não fiz exatamente assim.
ResponderEliminarMeu recheio foi de paio picadinho, cenoura (ja cozida) pidadinha, e pedaços de queijo branco também picadinho. Juntei tudo dentro de dois peitos, os fechei com barbante e pincelei os peitos por cima. Os coloquei no forno em uma forma untada com azeite.
Com o pure de batata, fiz batatas duquese utilizando bico 2. (super rapido. E meu concelho é ou untar a forma ou colocar papel manteiga em cima dela para as batatas nao grudarem) .
E servi com arroz branco !