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quarta-feira, 26 de novembro de 2008

Gratinado de Frango com Legumes e com molho Pesto e Caril

Esta receita foi inspirada no blog da colher-de-pau. (um blog que me inspira). Recomendo que o visitem ( aqui )
Inspirada, porque como não podia deixar de ser, tenho sempre que meter a minha colherada.
Ingredientes 4 pessoas:
- Restos de Frango Assado
- 1/4 de couve lombarda
- 1 courguete média
- 2 cenouras grandes
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 cebola
- molho Branco
- 1 colher de café de molho pesto
- 1 colher de café de caril
- sal e pimenta q.b.
Desfiar o frango. Cortar a couve em juliana , ralar as cenouras cortas a cebola em 1/2 luas finas e a courgete em quartos finos.
Levar ao lume todos estes ingredientes com um pouco de azeite e deixar estufar durante 10 minutos com o tacho tapado, ao fim desse tempo tire a tampa para deixar secar o molho que ganhou e junte o frango desfiado., tempere de sal e pimenta a gosto, deixe apurar mais um pouco o estufado.
Entretanto faça um molho branco com :
- 2 colheres de sopa de vaqueiro liquida,
- 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de maizena
-2,5 de leite magro
Pré-aquecer o forno a 180º
Começar por mistura a maizena no leite.
Levar ao lume num tacho a margarina com a farinha mexa com uma vara de arames.
Juntar aos pouco a mistura do leite com a maizena e deixar engrossar até obter a consistência pretendida, nem muito liquida nem muito espessa. Se achar que o estufado ficou com muito caldo, deixar ficar o molho mais espesso. Juntei também um pouco de natas , para aproveitar um pacote já aberto. por fim juntar ao molho o pesto e o caril e mexer bem.
Envolver o molho no estufado e levar ao forno numa travessa de ir ao forno e à mesa, durante 30 minutos.
Pode cobrir com queijo ralado e deixar mais um pouco no forno até o queijo derreter.
Servir como refeição principal ou pode acompanhar com arroz branco.

3 comentários:

  1. Oi Tita,
    adorei tua receita, só ainda não provei o famoso molho pesto.. Mas esta receita como até nem leva muito, se calhar é boa experimentar :)
    bjinhus

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  2. Bom Dia Xana

    experimenta e o molho pesto e o caril , cá para mim é facultativo, eu só coloquei mesmo uma colherzinha de café de cada, até porque lá em casa não são muito adeptos desse molho,o caril vá que não vá, mas em pequenas quantidades, mas eu gosto de experimentar novos sabores e coloco sempre muito pouco, para o sabor não ficar muito acentuado e assim vão-se habituando a outros sabores.
    experimenta que vais gostar.

    Beijinhos
    Tita

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