Bolo de Iogurte

Resolvi fazer este bolinho cuja receita tirei Daqui , para levar, para casa da mana S., deu algum trabalhinho de braços, queria que saísse super fofo e por isso resolvi bate-lo à mão, fiquei muito orgulhosa quando ao fim de 40 minutos fui ver se estava pronto usando a técnica do palito, estava lindo e alto, mas ainda não estava cozido. Voltei a fechar o forno e pra meu espanto, passado uns minutos, o bolo tinha encolhido. que decepção. Nem tive coragem para o desenformar. só no dia seguinte o fiz. Mas apesar deste contratempo o Bolo ficou macio e estava delicioso com uma capa crocante .

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha

- 2 chávenas de açúcar

- 150 grs de manteiga, também pode ser margarina

- 2 ovos grandes

- 1 colher de sopa de fermento

- 1 copo de iogurte natural

- 1 chávenas de nozes picadas e passadas no açúcar (não usei)

Bater a manteiga com o açúcar até dobrar de volume, acrescentar as gemas e ir batendo para ficar bem fofo.

Juntar o iogurte, alternado com a farinha, bater bem a massa, ela tem que ficar fofa e leve, por fim acrescentar o fermento em pó.

Bater as claras em castelo e adicionar à massa com delicadeza.

Untar uma forma com furo no meio e colocar a massa, levar ao forno temperatura médio.

(180º), pelo menos 40 minutos.